客户咨询热线:
Data download资料下载
首页 > 资料下载 > 食品中水活度的重要意义

食品中水活度的重要意义

  发布时间:2009/2/26 点击量:1492

    水活度在微生物生长、食品变质反应方面,进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。几个世纪以来,人们都是通过干燥、冷冻、加糖或盐的方法来控制食品中的水,利用此方法来保存食品或控制食品安全。


    水活度是对系统中水的能量状态的一个测量(或是水被“束缚”的程度的测量),因此它可以成为溶剂并加入到化学反应、生化反应、微生物增长中。

    水活度仪 微波消解 

    美国培安公司

    详情请浏览 http://www.pynnco.com, 或咨询::,,邮件sales@pynnco.com

文件下载