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蛋白质快速测定仪的几个使用要点

  更新时间:2017-06-13 点击量:899
  在蛋白质快速测定仪的使用过程中,需要注意以下几点,才能够很大程度提升测定的准确度。
  1.样品应尽量选取具有代表性的,大块的固体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀。
  2.称量放入烧瓶时,应小心,不要让样品粘附在烧瓶的颈部,否则会使颈部上粘附的含氮化合物在无硫酸存在的情况下未消化*而造成氮损失。如果样品粘附在颈部,直接造成测定将诶过的不准确,会使结果偏小。
  3.消化过程中不要用强火,特别是样品脂肪或糖含量较高时,消化过程中易产生大量泡沫,强火会使样品溢出瓶外或溅起粘附在凯氏烧瓶壁上无法消化*而造成氮损失,因此应在开始消化时用小火加热,保持和缓沸腾,使火力集中在凯氏烧瓶底部。
  4.消化过程中要不时转动烧瓶,以便利用冷凝酸液将附在瓶壁上的固体残渣洗下并促进其消化*。
  5.消化时间要掌握好,时间过长会引起氨的损失;消化时间不够,消化不*也会导致总氮量偏低。
  6.样品中脂肪含量过高时,要增加硫酸的量,因消化时脂肪消耗硫酸量大,使硫酸缺少不能生成硫酸铵造成氮损失。
  7.掌握好硫酸钾与硫酸用量。硫酸钾与硫酸用量的比值是消化成功的关键,它决定酸的沸点,也决定消化所需的时间,硫酸钾与硫酸两者的比例适中,能够大大提高消化效率。
  8.消化至液体澄清透明后只需继续加热0.5h即可,加热过久,硫酸不断被分解,水分不断逸出而使硫酸钾浓度增大,沸点升高,易使已生成的铵盐发生热分解放出氨而造成损失,特别是蛋白质含量低的食品因此而无法测定。