操作蛋白质快速测定仪要注意哪些问题

　　蛋白质快速测定仪是基于微处理器控制，操作和数据处理的氮/蛋白质测定仪，广泛使用于食品、作物种子和有机物中氮/蛋白质的测量。蛋白质对于物种的重要性犹如水对于生命的重要程度是一样的，是生命的物质基础，蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料。在很多的领域中蛋白质的测量是必须的。

　　在蛋白质快速测定仪使用过程中，我们需注意以下问题：

　　1.样品应尽量选取具有代表性的,大块的固体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀。

　　2.消化过程中不要用强火,特别是样品脂肪或糖含量较高时,消化过程中易产生大量泡沫,强火会使样品溢出瓶外或溅起粘附在凯氏烧瓶壁上无法消化*而造成氮损失

　　3.称量放入凯氏烧瓶时,应小心,不要让样品粘附在烧瓶的颈部,否则会使颈部上粘附的含氮化合物在无硫酸存在的情况下未消化*而造成氮损失。

　　4.消化时间要掌握好，时间过长会引起氨的损失；消化时间不够，消化不*也会导致总氮量偏低